百果園:繼續(xù)加盟or回購加盟店?
2016-01-01 10:41 來源:http://m.sustainablelifeonearth.com/ 閱讀: 次
2007年,也就是百果園的加盟店開到70多家的時候,之前隱藏的問題浮出了水面:對加盟這種模式來說,加盟商和總部之間的信任是最重要的,信任關(guān)系一旦出現(xiàn)破損,品質(zhì)沒法把控,品牌就難以建立。
水果這類產(chǎn)品,外觀看起來差不多,但品質(zhì)差異卻很大,差價也大。加盟商總會在利益驅(qū)動下采用價格便宜的貨;或者是加盟商懷疑總部加高價,采的產(chǎn)品也比其它家貴,導(dǎo)致私采現(xiàn)象屢禁不止。
如果錯了方向,停止就是進(jìn)步,調(diào)轉(zhuǎn)方向很難,但不得不做。這迫使我們不得不停下腳步,最終我們做了一個痛苦的決定:回歸開直營店,同時下沉到店里去摸索管理模式。從2007年開始,百果園停止加盟,經(jīng)營步入正軌后開始回購加盟店,第三年基本回購了所有加盟店,全部收回來做自營。
很多人都說直營店不盈利,那是因為沒有摸出一套管理方法,零售的技術(shù)還沒有掌握。為什么水果連鎖行業(yè)在全世界都沒有成功的案例?我認(rèn)為有兩個主要原因:行業(yè)的短板和專業(yè)人才的缺乏。行業(yè)短板在于連鎖要求的標(biāo)準(zhǔn)化和水果產(chǎn)品的極不標(biāo)準(zhǔn),這一矛盾是制約水果連鎖發(fā)展的根本原因;另一方面,很少有專門從事水果種植及經(jīng)營的人才,只能靠培養(yǎng)。
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