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百果園:建立自己的標(biāo)準(zhǔn)和體系

2016-01-01 10:44  來源:http://m.sustainablelifeonearth.com/  閱讀:

水果是有差異的,如果不能區(qū)分出來,差異就會(huì)變成一種困擾。百果園有自己的標(biāo)準(zhǔn)和體系,主要依據(jù)市場(chǎng)制定,也會(huì)隨著市場(chǎng)的變化而調(diào)整。好水果的標(biāo)準(zhǔn)首先從內(nèi)在品質(zhì)開始,根據(jù)內(nèi)在品質(zhì)的好壞分出四個(gè)等級(jí),然后根據(jù)大中小,一共十二個(gè)等級(jí),這是百果園分級(jí)的基本方法。不同水果的等級(jí)分類也不一樣,都有不同的關(guān)鍵指標(biāo)。
很多人認(rèn)為經(jīng)營鏈和物流鏈決定了損耗率高低,實(shí)際上,直接反映經(jīng)營者對(duì)供應(yīng)鏈掌控力的標(biāo)志是水果損耗率的高低。根本的決定在前端,即種植端。以獼猴桃為例,進(jìn)口獼猴桃損耗率非常低,由于內(nèi)在品質(zhì)好,常溫下兩到三天就可以軟化,庫架上再放兩到三天也可以;國產(chǎn)獼猴桃由于在生產(chǎn)端品控不好,要么過生,要么過熟,一軟就爛。
日本有一個(gè)木村蘋果,被稱為“不會(huì)爛的蘋果”。一般的蘋果切開后很快就會(huì)變成咖啡色,然后開始腐爛,然而木村蘋果不會(huì)爛,只會(huì)枯萎般越縮越小,最后變成淡紅色的果干,散發(fā)出甜蜜的香氣。這直接證明了生產(chǎn)對(duì)水果損耗率的決定性影響。自身營養(yǎng)平衡生產(chǎn)出來的果實(shí),細(xì)胞非常健康,果實(shí)也就更加耐存。百果園一直都在尋找自己的“木村蘋果”,想要長久持續(xù)地發(fā)展下去,每一個(gè)企業(yè)都要找到自己的“木村蘋果”。

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