某大型餐飲連鎖企業(yè)績效考核項(xiàng)目紀(jì)實(shí)

客戶行業(yè) 餐飲行業(yè)

 

問題類型 績效考核

 

客戶背景

某企業(yè)是一家民營餐館發(fā)展起來的大型餐飲連鎖企業(yè)， 創(chuàng)立于2005年，由總公司和8家控股子公司組成，擁有資產(chǎn)1億多元。匯聚了大批餐飲業(yè)精英和人才，員工達(dá)上千人。創(chuàng)業(yè)5年，公司的年銷售額翻至兩倍，公司總營業(yè)面積達(dá)近5萬平方米。公司連鎖餐館已發(fā)展至30余家，遍布周邊省市，占據(jù)區(qū)域主導(dǎo)地位。

 

【現(xiàn)狀問題及分析】

在企業(yè)迅猛發(fā)展的過程中，內(nèi)部管理問題日益突出，成為阻礙企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的桎梏。

 

▲ 華恒智信 —— 案例研究中心

 

在日常工作中，出現(xiàn)了員工工作懶散，積極性不高，消極怠工的現(xiàn)象；管理干部檢查監(jiān)督力度不足，一方面是發(fā)現(xiàn)不了員工的問題，一方面是發(fā)現(xiàn)了也沒有相應(yīng)的懲罰措施，員工們出錯的次數(shù)逐步上升；基層員工工作規(guī)范欠缺，各有各的工作習(xí)慣，沒有可以參照的工作標(biāo)準(zhǔn)作為崗位工作好壞的評判。考核缺失，沒有量化的考核依據(jù)，員工干好干壞一個樣，嚴(yán)重制約了員工工作的積極性。管理干部對于員工工作量的把握沒有任何可量化的依據(jù)。

華恒智信解決方案

根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，華恒智信通過認(rèn)真的調(diào)研分析，通過多種方案的比較，提出其中一種解決方式：即在績效考核體系設(shè)計(jì)的過程中，采取管理指標(biāo)與行為規(guī)范相結(jié)合的考核機(jī)制的設(shè)計(jì)。

 

針對員工懶散，工作不到位的狀況，提出了對員工進(jìn)行行為規(guī)范考核的模式，細(xì)化日周月季年的工作內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，精細(xì)化一線關(guān)鍵崗位工作量，建立標(biāo)準(zhǔn)化高效運(yùn)作方案；針對管理人員監(jiān)管不力的現(xiàn)象，通過從上到下明確分工及落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)督檢查的力度與頻次，建立各級領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的追究機(jī)制，將員工的工作表現(xiàn)與管理人員績效有機(jī)地結(jié)合在一起；對部門考核采取管理指標(biāo)考核模式，個人績效的最終獲得都與部門的整體績效相掛鉤，達(dá)到部門績效與個人績效、管理者績效與員工績效緊密相連的效果，將動態(tài)化的管理體現(xiàn)在日常的詳細(xì)工作記錄、管理檢查監(jiān)督記錄、工作量的記錄上，將考核工作真正落實(shí)到實(shí)處，保證組織整體績效最優(yōu)。